インドネシアの病みつきサンバル （FS 53)

都丸真由さんの『オーストラリアで食べる』。第53回目はインドネシア料理。レシピは簡単かつ万能な、『病みつき!!紫玉ねぎの生サンバル』です。

Indonesia's addictive sambal Credit: Mayu Tomaru

このエピソードではインドネシア料理について話していただきました。

ご紹介するのは簡単にできてしまう『病みつき!!紫玉ねぎの生サンバル』。

インドネシアの食べる辛味ソースとも言われ、肉や魚、さまざまな食材に使える万能ソースです。

材料

• エシャロット(紫玉ねぎ)　小さめ2個
• 生の唐辛子　2本
• 油(米油、サラダ油など)　大さじ1
• ココナッツオイルがあれば本格的な味になる
• 塩　小さじ1
• レモンもしくはライム　1/2個
  

作り方

1. エシャロットはみじん切り、唐辛子は種を抜きみじん切りにする
2. 塩と油を入れたら、よく混ぜ、5分ほど置いておく
3. 最後にレモンもしくはライムを絞って、出来上がり!
   

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