マレーシアのあったかデザート（FS 52）

「友人宅で作ってもらったマレーシアのデザートが美味しくて、その簡単レシピを今回紹介します」真由：というわけで、今回はラクサなどのマレーシア料理です。

マレーシアおしるこブブチャチャ (Bubur Cha Cha) Source: Supplied / Mayu Tomaru

★マレーシアのあったかデザート　ブブチャチャ

〜ココナッツミルクとお芋のおしるこ〜

[ 材料 ]

ココナッツミルク缶　300 ml　

*オススメはマレーシアのAyamのココナッツミルク

水 400 ml

砂糖 大さじ3

塩　大さじ1

さつまいも(紫いもやオレンジさつまいも、タロ芋等) 200g

かぼちゃ 150g

タピオカ(乾燥の場合茹でておく)　お好みで　100g

ブブチャチャのカラフルないも類。 Source: Supplied / Mayu Tomaru

[ 作り方 ]

1. さつまいもやかぼちゃ等は、皮をピーラーでむき、一口大に切る

タピオカは乾燥であれば、茹でた後、ざるにあげ、よく冷やしておく

2. 鍋に水を入れ、沸騰したら、切ったさつまいも等を茹でる

3. 柔らかくなったら、鍋にココナッツミルク、砂糖、塩を入れ、全体がとろっとなるまでよく火にかける

4. 最後にタピオカを入れ、全体を混ぜ、一煮立ちしたら、出来上がり！

では、そのほかのマレーシア料理を下記にご紹介します。

まず、普通のラクサです。

マレーシアラクサ (Curry Laksa) Source: Supplied / Mayu Tomaru

そしてアメリカのCNNテレビが世界で最も美味しい料理の１つとして紹介したアッサムラクサです。

Asam Laksa. Source: Supplied / Mayu Tomaru

次は、ワッタンホー。五目あんかけの焼ききしめんで、レストランのメニューにはCantonese flat noodleと書かれていることがよくあります。タマゴのあんかけ焼きそばで、マレーシアのほとんどのレストランで食べられます。

ワッタンホー (Cantonese flat noodle in silky egg sauce) Source: Supplied / Mayu Tomaru

最後はバクテー。肉を取ったあとの骨を煮込んで作ったのがルーツとされています。シイタケやカマボコ、アツアゲなどを入れて食べます。シンガポールのバクテーとはスープの色が違います。

バクテー 肉骨茶他マレーシア料理 (Bakute) Source: Supplied / Mayu Tomaru

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