材料：
冰鮮雞 半隻、南瓜 320克、冬菇 4朵、金針雲耳 各 20克、去核紅棗 8粒、大頭菜幼絲 ½ 湯匙、薑片 2片
調味料：
「品珍」原生抽 ½湯匙、鹽 ½ 茶匙、「品珍」杞子豉油 ½ 湯匙、砂糖 ½ 茶匙、紹酒 1湯匙、生粉 1茶匙、胡椒粉、芝麻油 各少許
做法：
1. 雞洗淨，吸乾水分，切塊、待用。
2. 南瓜去皮、去籽、切中粒，飛水至八成熟，盛出待用。
3. 冬菇用清水備洗後，再用清水浸軟、去蒂切絲、待用。
4. 金針雲耳浸透、洗淨，吸乾水分。金針切去頂部之硬根。
5. 大頭菜洗淨切幼絲，紅棗洗淨，切開邊。
6. 將全部材料的和調味料混合後，放在蒸碟中，用中大火隔水蒸 15 至 20 分鐘至熟、即可供食。
註：
A. 金針是未開的百合花芽，可入藥治療失眠症和咳嗽。
香港有多年烹飪和教授煮食經驗的「李太」李王美芳女士，為 SBS 電台廣東話節目主持「美食速遞」多年。
Source: SBS cantonese
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