【矜貴之選】麒麟鮑魚

不知不覺又到端午佳節，想要有新意又容易準備的美食款待親朋好友，可考慮李太於《美食速遞》中介紹的麒麟鮑魚。

Source: 下廚房

材料：

澳洲罐裝湯鮑 2隻（買5頭裝）、冬菇 8片（4隻，已浸泡）、金華火腿 8片、菜遠 8條

芡汁：

「家樂牌」清雞湯 ½ 杯、生粉 1茶匙、「品珍」蠔油 ½ 茶匙

做法：

1. 將罐頭湯鮑斜切，一開四片。
2. 按梅花間竹般把湯鮑片，冬菇片和金華火腿片排放在碟上。
3. 放蒸籠用大火蒸 5 分鐘，取出，隔去汁液，待用。
4. 菜遠洗淨，飛水，放在金華火腿及鮑片旁圍邊，待用。
5. 芡汁拌勻，放鑊中用小火煮滾，淋在金華火腿及鮑片上，趁熱享用。

Source: SBS cantonese

香港有多年烹飪和教授煮食經驗的「李太」李王美芳女士，為 SBS 電台廣東話節目主持「美食速遞」多年。

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