生姜是生活中不可缺少的调味品，还有一定暖胃驱寒药用。近年生姜价格大涨，成为后院种菜名星追捧。要种好生姜先了解它的生长需要。
一、生姜生长需要条件
1. 温度
生姜原产印度、马来西亚和中国热带多雨的森林地带，在原产地是多年生宿根植物，一般都是作为一年生的作物栽培。由于原产地是温暖地区，生姜不耐寒，在10度以下停止生长容易腐烂，15度以上能长芽育苗，最佳生长温度在25到30度。
2. 光照
生姜耐荫，不耐强烈阳光，种植选择在一天只要部分晒到太阳的位置，或者夏天中午遮荫。也可以在生姜边上种葱之类遮掉部分太阳。在全阳光下种植叶子容易晒伤，不过，此时长出的姜味道比遮荫的更浓烈。
3. 水分
生姜是肉质根系，耐旱不耐涝，水分太多不透气容易腐烂，所以选择容易排水的盆栽，菜床或者地势比较高不易积水地块。这也意味着生姜不适宜纯水培。
4. 土壤
肉质根系容易腐烂，基质选择疏松透气保水保肥的含有丰富有机质的沙质土壤，无土栽培可以用椰糠珍珠岩。
5. 肥料
生姜是块茎植物，和叶菜不同的是除了氮磷钾大量元素的比例不同，尤其在后期块茎膨大期需要更多的钾元素。姜块在快速膨大不单需要钾元素，细胞壁生长需要钙和硼，姜的辛辣味需要硫等中量微量元素，叶绿素光合作用需要镁。
二，育苗
1. 姜种选择
准备种的生姜需先消毒后晒太阳，防止腐烂。
2. 催芽
生姜 Source: 张崇炎
消毒 Source: 张崇炎
生姜在超过20度很容易发芽，甚至放在米缸里也会出芽。已经发芽的姜可以根据需要大小，芽点多少切块播种。
生姜自然出芽需九、十月份天气暖和之时，为了能增加生姜生长期，让生姜高产，可以提前把姜块催芽。
自然出芽前后相差很多，在温度20度以上把姜放在盆子里浸在5毫米左右的水里也能出芽。
在气温比较低的七、八月不能自然出芽，只有用人工控制温度湿度方法催芽。催芽可以出芽集中，方便播种和管理。
催芽方法:
a. 在泡沫箱放一层预先调整好湿度约3公分厚的沙子或者椰糠的基质。沙子预先淋湿后放半小时，采用上部湿润的沙子。椰糠泡水后用手挤干到不再滴水。
b. 姜块平放在基质上后再覆盖大约3-5公分的基质。用椰糠保湿比沙子容易掌握，湿度稳定。
c. 上面用透气的布覆盖，以减少水分蒸发。
种生姜用耶康做基质 Source: Pixabay
d. 泡沫箱用塑料薄膜覆盖后放太阳下加温，如果使用温度计测量，需掌握在30度左右。晚上需盖上盖子放在室内。
e. 经常检查，如果基质表面太干可以喷些水补充。但需注意，千万不能浇水！过多积水姜块会腐烂。
f. 大约一星期姜块的芽点开始生长，2-3星期芽长到1-2公分就可以移栽。其要点是温度需保持在25-30度范围，且湿度不能太高，宁可干一点。
催芽第九天 Source: 张崇炎
此外，张老师还就一些听众有关果树卷叶、土壤酸化等问题做出了答复。欢迎您点击图片音频收听完整的采访，
