Key Points
- По оценкам, в Австралии насчитывается четверть миллиона уникальных видов грибов.
- Идентификация съедобных видов грибов в Австралии требует осторожности и опыта.
- Поганки трудно отличить от других лесных грибов, и они могут напоминать съедобные виды.
Кристи Барбара из Сиднея вспоминает, как собирала грибы со своей бабушкой в детстве.
«Помню, когда я была маленькой, бабушка водила меня и моих сестер за грибами. Она возила нас в какое-то место в Альтоне, в Виктории», — вспоминает Барбара.
«Моя бабушка иммигрировала в Австралию из Мальты в конце 1940-х годов, и сбор грибов был одним из самых радостных моментов в первые годы в Австралии», — добавляет она.
Для некоторых мигрантов сбор грибов — это не просто процесс поиска еды, это важный культурный аспект и способ поддержания связи с семьей и друзьями.
Диего Бонетто — зарегистрированный инструктор по поиску грибов в Лесной корпорации Нового Южного Уэльса.
Он говорит, что в Новом Южной Уэльсе разрешено собирать грибы в государственных лесах.
A mycologist examines Laccaria fungi in a Cool Temperate Rainforest. Credit: Jason Edwards/Getty Images
Профессор Бретт Саммерелл — главный научный сотрудник и директор по науке, образованию и охране природы Австралийского института ботанических наук в .
Он говорит, что для поиска съедобных видов грибов в Австралии необходимы опыт и осторожность.
«Риск состоит в том, что некоторые грибы в Австралии сильно отличаются от тех, которые вы можете увидеть в других частях мира. Некоторые из них токсичны, некоторые могут дать неприятные последствия и могут вас достаточно сильно отравить», — объясняет профессор Саммерелл.
Он добавляет, что если вы не уверены в том, что за гриб вы нашли, лучше его не подбирать.
Бледные поганки
Профессор Саммерелл также является патологом растений и экспертом по грибам. Он помог описать более 120 новых видов грибов и опубликовал более 150 научных статей, книг и глав книг.
Он говорит, что за последние несколько лет в Австралии умерло несколько человек из-за ядовитых грибов.
«Если кто-то по ошибке съест поганку, существует вероятность умереть. Это может варьироваться от необходимости пересадки печени до других серьезных осложнений со здоровьем», — предупреждает он.
Source: Moment RF / Simon McGill/Getty Images
Профессор Саммерелл говорит, что это означает — выявление ядовитых видов требует узкоспециализированных знаний.
«Сложно определить»
Идентифицировать бледную поганку (Amanita phalloides) может быть чрезвычайно сложно, поскольку эти грибы очень напоминают съедобные виды лесных грибов.
Бледная поганка встречается на Тасмании, Виктории, Южной Австралии и Австралийской столичной территории.
«Есть также некоторые местные виды, которые выглядят как вешенка, особенно гриб-призрак, и они могут быть довольно неприятными, и если вы их съедите, у вас может возникнуть неприятный приступ тошноты, диареи, боли в желудке, из-за которых вы можете оказаться в больнице», — объясняет профессор Саммерелл.
В Тасмании Cortinarius Ear Toxicus вызывает почечную недостаточность, требующую диализа.
Подобные виды также встречаются в Виктории, но они еще официально не идентифицированы.
Таким образом, в грибе нет ничего особенного, что говорило бы вам о том, что его можно есть.
Г-н Саммерелл также не советует собирать разлагающиеся грибы.
«Качество гриба также может иметь значение. Если он начал немного разрушаться и разлагаться, иногда в желудке могут возникнуть бактериальные инфекции, которые могут вызвать проблемы с желудочно-кишечным трактом».
Поэтому важно, чтобы в лесу вас сопровождал специалист.
Mushroom - Pixabay Source: Pixabay
Грибной сезон
Прохладная и влажная погода идеально подходит для грибов в дикой природе.
«Грибной сезон начинается примерно в середине марта и продолжается до середины июня, в зависимости от условий и места», — объясняет Бонетто.
«В Виктории он начинается немного раньше, в Новом Южном Уэльсе и Южной Австралии чуть позже», — добавляет он.
Разные правила и ограничения в штатах и территориях
В каждом штате и территории Австралии действуют разные правила сбора грибов. Поэтому важно знать правила, действующие в вашем регионе, объясняет Бонетто.
«В разрешено собирать сосновые грибы в государственных лесах, но в других штатах это не так».
«В Западной Австралии не разрешено собирать грибы, будь то местные или экзотические. В это запрещено; в это не приветствуется».
Gilled Fungi, Amanita Ochrophylla, on the forest floor. Credit: Jason Edwards/Getty Images
«Если у вас или ваших друзей есть частная собственность, там вы можете собирать грибы без каких-либо ограничений», — объясняет Бонетто.
Если у вас или у кого-то из ваших знакомых проблемы со здоровьем, связанные с употреблением грибов, позвоните в по телефону 131 126.
При появлении симптомов, угрожающих жизни, звоните по номеру 000.
