肩バラの塊を使ったビーフシチュー（FS 46）

ランプ、肩ロースや肩バラといった牛肉の部位の紹介の二回目で、レシピは真由さん特製のビーフシチューです。

我が家のビーフシチュー（Beef stew） Source: Supplied / Mayu Tomaru

★塊肉で豪快に！

簡単！キャンプに最適！

我が家のビーフシチュー

ダッチオーブンで調理（Dutch oven） Source: Supplied / Mayu Tomaru

[ 材料 ]

肩バラ肉かたまり　700g

*肩ロース肉やスネ肉でも美味しい

玉ねぎ　2個

マッシュルーム　10個

ホールトマト缶　1缶

ニンニク　1カケ

ローリエ　2枚

赤ワイン　2カップ

小麦粉　大さじ1

バター　20g

砂糖　小さじ1

塩　小さじ2

こしょう　適量

[ 作り方 ]　

*なるべく深みのあるポットやダッチオーブンがおすすめです

1. かたまり肉全体に、塩コショウをまぶし、小麦粉をまぶして全体をコーティング、そして、オリーブオイルなどをひいたフライパンで、丸ごと表面だけ焼き、取り出しておく

2. ダッチオーブンに、潰したニンニク、せん切りの玉ねぎ、半分に切ったマッシュルームを炒め、しんなりしたら牛肉を入れ、赤ワインとホールトマトを入れて混ぜる

3. よく混ざったらローリエを入れ、蓋をして中火で約1時間煮込む

4. 蓋を開けたら、砂糖を入れ、味見をし、塩胡椒で味調整、最後にバター入れて完成！

そのまま豪快に盛り付け、食べるとき、スライスして召し上がれ！

マーケットに並ぶオージービーフ（Beef cuts） Source: Supplied / Mayu Tomaru

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