【美食速遞】全家褔

中秋節是華人四大節日之一，照傳統華人家庭少不免會於此節日和家人共聚，因此，李太及楊蕙而亦會趁中秋會，介紹一味喻意家庭和睦有褔氣的菜式－「全家褔」。

all in one moon-fest stew Source: Mrs. May Lee

材料：

冰鮮雞 1隻（約1.5公斤、斬件）

排骨 1大塊（斬件）

急凍豬肚 1個 （洗淨、切塊）

墨魚 1條（洗淨、切塊）

雞蛋 4個（烚熟、去殻）

麵粉 少許

紹興酒 少許

紅棗 8粒（去核）

貢丸（豬肉丸） 1小包

雞肉醃料：

鹽、胡椒粉、芝麻油 各1 茶匙

墨魚及豬肚醃料：

砂糖 ½茶匙

生粉 1湯匙

料頭：

蒜頭 4粒

薑 2片

指天椒 1隻

冰糖 2粒

八角 1粒

調味料：

生抽、雙頭老抽、蠔油 各1湯匙

鹽 ½茶匙

砂糖 ½茶匙

 

 

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Source: SBS Cantonese

在澳洲和香港有多年烹飪和教授煮食經驗的「李太」李王美芳女士，為 SBS 電台廣東話節目主持「美食速遞」多年。SBS 廣東話節目將會以 podcast 方式，為大家播送這個非常受歡迎的節目，讓大家可以在這裡一次過分享「李太」在「美食速遞」裏介紹不同地方的美食和烹調方法。

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