素食：不只是不吃肉哦

在澳大利亚，有超过10%的人现在是素食主义者。有数据显示，素食主义者当中，只有45.4%的人超重。但是在正常的成年人群当中，超重的比例为60.7%。

Fresh salad Source: Getty Images

但是，健康专家提醒，素食虽然可以改善人的健康，但并非只是不吃肉那么简单。

素食者可以怎样来吸收正常量的钙、铁、蛋白质和维生素D？窍门还真不少。比如，你想过拿鸡蛋在窗台上晒过之后，能帮助你吸收更多维生素D吗？你知道蔬菜中的铁质要和维生素C一起吃才能更好地被吸收吗？你知道吃软豆腐和硬豆腐对于蛋白质的吸收会产生怎样的不同吗？你知道吃含铁的大餐后，奶制品也会阻碍铁质的吸收吗？

下面请听陈芸和王千毓的报道。