【我的花园，我的菜地】种好辣椒：补钙、排水、整枝

种好辣椒要掌握几个诀窍：补钙、排水和整枝（点击封面图片收听详细介绍）。

辣椒提味又好种，是新手也可以在澳洲轻松培植的一种蔬菜。 Source: Flickr/Agustin Ruiz CC BY 2.0

辣椒看似不难种，春天下种子，不久小苗就破土茁壮成长，而且只要下足肥就可以枝叶茂盛。可是到开花结果时，有人种的果实累累，有人的结的辣椒不多，果实还有烂疤、畸形。

悉尼园艺高手张崇炎说，种好辣椒其实很有门道，必须在营养元素、水分和枝叶修整三方面做好管理。

种好辣椒：几种元素缺不得

辣椒是需要钙比较多的茄果类蔬菜。辣椒植株缺钙，根系生长不好，而且果实果皮薄，容易发生椒果脐部腐烂的脐腐病。

要给辣椒补钙，可以在下基肥或者追肥时每平方米地用150-250克熟石灰(lime)，增加土壤的钙含量。

但是钙在土壤中的移动性较差，为了保证辣椒植株有充足的钙供应，必须要根部施钙和叶面喷钙相结合，以根部补钙为主，叶面补钙为辅。特别是如果发现辣椒出现脐腐病，可以用2%石灰或者0.5-1%硝酸钙（Calcium Nitrate）溶液喷叶面。或者也可以用蛋壳煮水（一升水放20-30个鸡蛋壳煮一会，利用高温把蛋壳里能溶解的钙提取出来），然后将冷却后的水稀释10倍来喷叶面。

硼元素对于辣椒这类开花的茄果作物来说也非常重要的。辣椒想高产，要座果多，一定要保证开花率，花期不落花。缺硼会让植物花朵的花粉和子房发育不良，授粉结果出现问题。

硼砂可以在澳洲超市的清洁用品货架找到 Source: Supplied By Chongyan Zhang

澳洲很多地方的土壤缺硼，因此在植物进入生殖生长期前相隔一星期连续三次用0.1%的硼砂溶液喷叶补充硼元素。

辣椒容易发生一种病毒病。感染了这种螨类传播的病毒病以后，辣椒会出现叶片卷曲，植株萎缩、落花落果严重等问题。补充锌元素可以促进植物体内吲哚乙酸（植物生长素）和丝氨酸合的合成，促进植物生长，提高辣椒对病毒病的抵抗力。

另外辣椒开花结果期需要很多磷钾肥。可以用过磷酸钙补充磷，用硫酸钾补充钾，或者用磷酸二氢钾磷钾同补。如果盆栽可以用香蕉皮补充钾元素。

Bunnings能买到的硫酸钾和过磷酸钾 Source: Supplied By Chongyan Zhang

在选择肥料时如何知道不同肥的氮磷钾含量？在包装上都有几个数字，前面三个数字表示氮磷钾的含量百分比，比如硫酸钾（sulphate potash）包装上0-0-41-17表示不含氮和磷，含41%的钾和17%的硫。还有的产品会在背后的明细表列出各种元素的含量。

浇水

辣椒喜欢疏松肥沃、排水良好的土壤。花期浇水太多容易落花落果，所以要注意控制土壤中的水分。挂果期需要适当增加浇水满足果实膨大的需要，但太多水分也会导致根系生长不良，影响肥的吸收。

辣椒容易因为缺钙果实发育不良 Source: Supplied By Chongyan Zhang

最近，悉尼有不少朋友种的辣椒顶芽不生长，嫩叶卷曲，辣椒果实出现畸形和脐腐病。这主要是因为最近连续两个月经常下雨，土壤里的钙硼元素流失造成缺硼缺钙导致。

如果看到辣椒顶芽停止生长，嫩叶卷曲，最好就不要再施用鸡粪肥，否则氮元素太多，反而会抑制植物对钙的吸收，适得其反。

修枝

辣椒生长不是枝叶越多越好，枝叶太多，不仅不会减少辣椒的产量，还会导致疾病、光照不足和辣椒变质等问题。所以必须把太密的地方比较弱的枝条，还有向内交叉的枝条以及底部长出的侧枝剪掉，老叶枯叶及时去掉，减少营养消耗，才能集中营养供果实生长。

辣椒是分批长，一批辣椒长得差不多以后要及时采收，减少不必要营养消耗，同时追肥补充消耗掉的营养，为下一批开花结果做准备。

辣椒在澳洲可以多年生长。如果害怕温度跌到零下把辣椒冻死，盆栽的可以修剪后放在室内过冬；种在地里的可以修剪后用麦秆或者旧厚衣服包扎起来防冻。

冬天也是辣椒进行重新修剪的季节，只要保留几条粗壮枝条即可，来年只有重新长出的粗壮新芽才能有好的收成。

盆栽的辣椒，经过一年后土壤里养料几乎消耗殆尽，在冬天修剪时可以顺便翻盆下有机基肥，为下一年提早开花结果打好基础。

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