秋播秋种：快种水灵灵的莴笋【我的花园，我的菜地】

夏季接近尾声，现在莴笋、萝卜、芥菜、荷兰豆等秋冬季蔬菜播种育苗正当时。怎么种好华人喜爱的莴笋，点击封面图片收听悉尼种菜高手张崇炎的经验分享。

水灵灵的莴笋惹人喜爱 Source: Supplied By Chongyan Zhang

莴笋是喜欢凉冷天气的菜，适合低温生长不耐高温，在澳洲2月底、3月份正适合播种。

莴笋从播种到小苗大约一个多月，小苗移栽到收成大约两个月，前后差不多100天便可收获，是后院的明星菜。

莴笋的英文名叫做celtuce，是芹菜和莴苣的组合词 Source: Supplied By Chongyan Zhang

种莴笋比较容易出现的问题包括：莴笋长得细长，失去食用价值；根茎开裂、腐烂等。确保好收成的关键是控制好水和肥。

1 播种育苗

莴笋苗期比较长，要一个多月。为了充分利用土地，莴笋一般采用先育苗移栽的方法，少占用菜床时间。

播种莴笋之前，最好把种子放在冰箱冷藏室进行低温催芽两天。播种后要保持苗床的湿润，出苗后用厨余水、鸡粪水施肥，最好再用0.1%的磷酸二氢钾溶液叶面追肥1~2次，促进幼苗生长。

2 整地施肥

莴笋对土壤酸碱性反应敏感，适合在微酸性的土壤中种植。因此在准备种植莴笋的地时，只能少量撒石灰除菌驱虫。

莴笋的根系浅，吸收能力弱，需要比较多氧气。种植莴笋应选择地势高不易积水的地方，使用透气疏水的砂壤土，同时添加丰富有机质做底肥，这样才有利于莴笋根系生长。

3 定植

在苗龄25~30天，长出4~5片子真叶时可对莴笋进行移栽定植，定植的行距一般在30公分左右，定植时间可选阴天或下午4时以后。

小苗有多也可以提高密度移栽，等长到比较密时通过间苗（拔除一部分幼苗）达到30-35公分间距。间下的幼苗可以先吃，嫩莴笋的味道比长大以后还好。

4 田间管理

浇水

在定植后，立即浇定根水，定植后2天后浇施一次水肥，促进缓苗。

早期水分不宜太多，保证土壤湿润即可，促使根往下生长。后期莴笋膨大需要水分多，要增加浇水量。但浇水量要注意均匀，不能一下子太多，尤其连续下雨天会引起肉茎开裂。

一下浇水太多会导致莴笋肉质茎裂开 Source: Supplied By Chongyan Zhang

施肥

通过合理水肥，让莴笋在生长前期叶面积迅速扩大、后期肉质茎横向膨大是取得高产和好品质的关键。

移栽后整个生长过程中氮磷钾肥的比例是：早期氮肥多过钾肥，中期氮肥和钾肥差不多，后期接近采收莴笋肉茎快速膨大需要更多钾肥，钾肥比例要多于氮肥。

Bunnings能买到的硫酸钾和过磷酸钾 Source: Supplied By Chongyan Zhang

随着小苗长大长高叶子增多形成莲座。但太多叶子影响通风透光，为了争取更多阳光莴笋会拼命往上长成细杆型。这时候需要把下半部叶子摘掉，便于通风透光以避免高湿度环境下细菌繁殖引起肉茎腐烂。摘下的叶子不要扔是非常好的食材。

另一方面也要注意不要矫枉过正摘掉太多——叶子是光合作用产生营养的器官，摘掉太多叶子就无法提供足够的营养供给莴笋茎长粗。所以最好掌握不摘掉超过一半高度的叶子。

5 抽苔

为有效抑制苔的抽长和增加茎重。生长后期抽苔时，可将嫩茎分化出的花苔摘掉，促进茎继续生长。

6 采收

莴笋可分批移栽，陆续采收，可在定植后45天以半成株上餐桌，而且茎叶都可食用。最好是心叶与外叶平齐或刚现花蕾时采收。

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