怎么吃才好？一些名人和网红采取的间歇性禁食可能弊大于利

间歇性禁食被一些人称为是一种健康的生活方式，但一项新研究发现它或与心血管病致死有关。

间歇性禁食是一种进食计划，主要是限制于特定时间内进食。 Source: Getty / lacaosa

一项新研究显示，一些名人和网红采取的一种流行间歇性禁食（intermittent fasting）方法与心血管病致死的风险增加有关。

根据美国心脏协会 (American Heart Association) 一个会议公布的初步调查结果，实行8小时限时进食方法的成年人，死于心血管疾病的风险会增加91%。

以下是你需要知道的。

何谓间歇性进食？

间歇性进食是一个限时的进食计划。

间歇性进食有不同的形式，但都包括有规律的进食和禁食时间。

有些人会实行一日一餐，顾名思义，即禁食23 小时，然后在一小时内进食每日需要摄取的卡路里。

16：8进食方法是指禁食16小时，其余在8小时内进食。

例如，实行这方法的人可能每天只在上午10点到下午6点之间进食，其余时间禁食。

以往有研究发现，限时进食可改善多种心血管代谢健康指标，例如血压、血糖和胆固醇水平。

间歇性进食有什么风险？

在一项尚未经过同行评议的新研究当中，研究人员研究了进食时间少于8小时对健康的潜在长远影响。

研究人员分析了2万名美国成年人，跟进参加者的时间中位数是8年，最长的高达17 年。

研究发现，每天只在8小时之内进食的人，因心血管疾病致死的风险高出91%。

在心血管病患者当中，每天在8至10小时之内进食的人，因心脏病或中风致死的风险亦高出66% 。

限时进食似乎没有降低任何原因致死的风险。

这项研究的作者钟文泽 (Victor Wenze Zhong) 说：“我们惊讶地发现，实行8小时限时进食的人，更有可能死于心血管疾病。”

“虽然这种饮食方式可能有短暂好处而风行，但我们的研究清楚显示，与每天12至16 小时的普遍进食时间相比，较短的进食时间与延长寿命无关。”

哪些名人采取间歇性禁食方法？

剧集《老友记》（Friends）的主角詹妮弗·安妮斯顿（Jennifer Aniston) 是间歇性禁食的拥趸之一，尤其是16：8饮食法。

年届55岁的她在2019年曾透露，她不吃早餐，早上只喝液体，比如芹菜汁或咖啡。

她在2019年对《广播时报》(Radio Times) 表示：“我注意到16小时不吃固体食物有很大不同。”

其他持续或短暂实行间歇断食法的名人，包括有休·杰克曼（Hugh Jackman）、克里斯·海姆斯沃斯（Chris Hemsworth）、考特尼·卡戴珊（Kourtney Kardashian）、哈莉·贝瑞（Halle Berry）、克里斯·马汀（Chris Martin）和海蒂·克鲁姆（Heidi Klum）。

詹妮弗·安妮斯顿 Source: AAP / Allison Dinner/EPA

专家对新研究结果有何看法？

调查报告的作者承认他们的研究有局限性，包括依赖参加者自行报告进食信息，他们指这些信息可能会受到参加者记忆的影响，而且可能无法准确评估参加者的典型进食模式。

他们表示，除了日常进食时间和致死原因之外，分析并没有包含其他可能对个人健康有影响的因素。

斯坦福大学营养研究主任克里斯托弗·加德纳 (Christopher Gardner) 说：“总的来说，这项研究显示，限时进食可能会带来短期好处，但长远会产生不良影响。”

加德纳表示，研究结果一旦完整呈现，了解更多有关研究的详情将会“有趣而且有帮助”，尤其是研究参加者饮食的营养质量。

他说：“假如没有这些信息，就无法确定目前集中于限定时间进食的研究结果，是否可以用营养素密度来解释。”

他称，比较不同群组的人口统计和基线（研究开始时参与者的特定资料）特征，也“至关重要”。

他说：“例如，与实行其他饮食法的人相比，在最短限定时间内进食的群组，在体重、压力、传统心血管代谢危险因素、或与心血管功能欠佳的其他因素方面，是否不同？”

“这些额外的信息，将有助于更好地理解这篇有趣兼有启发性的摘要中，所述的限制短时间进食模式的潜在独立贡献。”

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