มีนักท่องเที่ยวจากออสเตรเลียทางไปยังประเทศญี่ปุ่นเป็นจำนวนมาก นั้นทำให้หลายคนติดใจกับรสชาติอาหารญี่ปุ่นแบบต้นตำรับ และต้องการซื้อมารับประทานเองที่บ้านกันมากขึ้น โยโกะ นากาซาวะ รู้เรื่องนี้ดีเป็นคนแรก ๆ จากการที่เธอทำมิโซะส่งขายตามตลาดทั่วนครเมลเบิร์น
"ฉันใช้วิธีแบบต้นตำรับของญี่ปุ่น ซึ่งบริษัทผลิตมิโซะขนาดใหญ่หลายแห่งไม่ใช้กันแล้ว" โยโกะอธิบาย
"อุมามิ โคจิ (Umami Kouji)" กิจการผลิตมิโซะของโยโกะ ที่เริ่มต้นขึ้นหลังจากเธอย้ายมาอาศัยอยู่ในออสเตรเลียเมื่อปี 2012
"ก่อนนั้น ฉันพบว่ามันยากที่จะให้กิจการนี้เป็นส่วนหนึ่งของชุมชน หรือวัฒนธรรมของที่นี่ มันไม่ได้ผล และฉันก็รู้สึกเหมือนติดหล่ม ฉันเหมือนหายใจไม่ออก มองไม่เห็นอะไร และก็ไปต่อไม่ได้" โยโกะเล่า
"การทำมิโซะทุกๆ ปีนั้นเป็นส่วนหนึ่งของชีวิตฉัน ดังนั้น ฉันก็จะยังคงทำต่อไปแม้จะอยู่ในออสเตรเลีย ฉันโพสรูปมิโซะบนเฟซบุ๊ก และก็มีคนเริ่มเข้ามาถามถึง ประมาณว่า ทำให้ฉันบ้างสิ ทำขายหรือเปล่า" โยโกะเล่าต่อ
เธอเริ่มขายมิโซะจากจำนวนเล็กๆ ที่ตลาดเกษตรกรท้องถิ่น แต่เมื่อเริ่มมีคนซื้อมากขึ้น โยโกะก็จำเป็นที่จะต้องมีกลยุทธ์ในการพัฒนาธุรกิจ
![Yoko moved to Australia in 2012](https://sbs-au-brightspot.s3.amazonaws.com/drupal/yourlanguage/public/aa5de383-b944-4787-9646-c68b850de5c8_1539223427.jpeg?imwidth=1280)
Yoko moved to Australia in 2012 after her Australian husband got offered a job in Melbourne. Source: Supplied
ในปี 2015 โยโกะได้เข้าโครงการ Stepping Stones ซึ่งเป็นความร่วมมือระหว่าง Small Business Victoria และ The Brotherhood of St Laurence นี่เป็นโครงการที่ช่วยเหลือผู้หญิงลี้ภัยและผู้มีภูมิหลังจากการอพยพย้ายถิ่นฐานเพื่อพัฒนาธุรกิจของตนเอง
รีเบกกา พินนีย์ เมดดิงส์ (Rebecca Pinney Meddings) ผู้ประสานงานโครงการระบุว่า มีผู้เข้าร่วมโครงการนี้ราว 1,600 คน หลังจากโครงการนี้ได้เริ่มต้นขึ้นเมื่อ 7 ปีก่อน
"เราให้การสนับสนุนผู้ร่วมโครงการเป็นเวลา 3 ปี แต่ตัวโครงการนี้คือคอร์สธุรกิจ 15 สัปดาห์ เราทำงานร่วมกับ Small Business Victoria เพื่อพัฒนากิจกรรมเวิร์กชอปที่ตรงกับความต้องการของผู้ร่วมโครงการทั้งในทางวัฒนธรรมและทางภาษา" รีเบกกาอธิบาย
"เราร่วมกับโยโกะ เพื่อวิเคราะห์สินค้าของเธอ ดูเรื่องราคา ดูเรื่องการวิจัยตลาดในทุกๆ ด้าน เพื่อดูว่าเธอจะหาลูกค้าจากที่ไหนได้บ้าง ธุรกิจของเธอนั้นเพิ่งเริ่มต้น แต่มันก็กำลังเติบโต เมื่อเร็วๆ นี้เธอก็เพิ่งมีสินค้าใหม่ๆ นอกจากนี้ก็ยังเปิดสอนการทำอาหารญี่ปุ่นที่บ้านของเธอด้วย" รีเบกกากล่าว
นอกจากนี้ โยโกะยังหวังว่า จะได้วางขายหนังสือสอนทำอาหารที่เธอทำขึ้นในปีหน้า
![Yoko now offers traditional Japanese cooking lessons.](https://sbs-au-brightspot.s3.amazonaws.com/drupal/yourlanguage/public/74a5bb1b-781b-4e74-a48c-c650ba8d25a5_1539224060.jpeg?imwidth=1280)
Yoko now offers traditional Japanese cooking lessons from her home. Source: Supplied
"กิจการของฉันในตอนนี้อาจยังไม่แจ่มใส ฉันยังมีความลำบากในการเข้าใจภาษาอังกฤษ แต่ในตอนนี้ฉันมองเห็นอะไรมากขึ้น ขยับขยายได้มากขึ้น และหายใจได้อย่างโล่งอกขึ้น ธุรกิจนี้นำความมั่นใจของฉันกลับมา และก็นำพาความสนุกมาด้วย ซึ่งมันดีมากๆ" โยโกะพูดพร้อมกับยิ้ม