Poin Utama
- Diperkirakan ada seperempat juta spesies jamur unik di Australia.
- Mengidentifikasi spesies jamur yang dapat dimakan di Australia membutuhkan kehati-hatian dan keahlian.
- Jamur topi kematian fatal sangat sulit dibedakan dari jamur liar lainnya dan dapat menyerupai spesies yang dapat dimakan.
Di setiap Negara Bagian dan Wilayah, aturan dan undang-undang mencari makan jamur bervariasi, dan bahkann dilarang di beberapa daerah.
Kristy Barbara, dari Sydney, ingat mencari jamur dengan neneknya ketika dia masih kecil.
“Saya ingat ketika saya masih kecil, nenek saya biasa membawa saya dan saudara perempuan saya menjamur. Dia biasa membawa kami ke sebuah tempat di Altona, di Victoria,” kata Barbara.
“Nenek saya berimigrasi ke Australia dari Malta pada akhir 1940-an, dan menjamur adalah salah satu hal menggembirakan yang dia temukan pada tahun-tahun awal di Australia,” tambahnya.
Mencari makan jamur dapat memiliki hubungan emosional atau budaya yang mendalam bagi beberapa migran, sebagai kegiatan sosial dengan keluarga dan teman, atau untuk mencari makanan.
Diego Bonetto adalah Instruktur Pencarian Makan terdaftar di Forestry New South Wales (Forestry Corporation of NSW).
Dia mengatakan di NSW diperbolehkan memanen jamur di hutan negara bagian.
A mycologist examines Laccaria fungi in a Cool Temperate Rainforest. Credit: Jason Edwards/Getty Images
Profesor Brett Summerell adalah Kepala Ilmuwan dan Direktur Sains, Pendidikan dan Konservasi di Institut Ilmu Botani Australia, di .
Dia mengatakan mengidentifikasi spesies jamur yang dapat dimakan di Australia membutuhkan kehati-hatian dan keahlian.
“Risikonya adalah bahwa beberapa jamur di Australia akan sangat berbeda dari yang mungkin Anda lihat di bagian lain dunia. Jadi beberapa beracun, beberapa memiliki efek yang tidak menyenangkan... dan dalam beberapa kasus dapat meracuni Anda dengan sangat parah,” Profesor Summerell menjelaskan.
Dia menambahkan bahwa jika Anda tidak yakin tentang jenis jamur yang Anda cari, yang terbaik adalah menghindarinya.
Jamur topi kematian
Profesor Summerell juga ahli patologi tanaman dan jamur dan telah membantu menggambarkan lebih dari 120 spesies jamur baru dan menerbitkan lebih dari 150 artikel jurnal dan buku.
Dia mengatakan beberapa orang telah meninggal secara tragis di Australia dalam beberapa tahun terakhir karena mengonsumsi jenis jamur yang salah.
“Jika seseorang keliru memakan jamur Death Cap, ada potensi mati karena memakan jamur itu... tetapi bisa berkisar dari membutuhkan transplantasi hati [hingga komplikasi kesehatan parah lainnya]” dia memperingatkan.
Source: Moment RF / Simon McGill/Getty Images
Profesor Summerell mengatakan ini membuat mengidentifikasi spesies beracun menjadi masalah pengetahuan yang sangat khusus.
“Sulit untuk diidentifikasi”
Mengidentifikasi jamur Death Cap yang fatal bisa sangat menantang karena sangat mirip dengan spesies jamur liar yang dapat dimakan.
Jamur Death Cap ditemukan di Tasmania, Victoria, Australia Selatan dan Wilayah Ibu Kota Australia.
“Ada juga beberapa spesies asli yang terlihat seperti jamur tiram, terutama jamur hantu, dan mereka bisa sangat jahat dan jika Anda memakannya, Anda mungkin mengalami episode mual, diare, keluhan perut yang akhirnya bisa mengirim Anda ke rumah sakit,” Profesor Summerell menjelaskan.
Di Tasmania, Cortinarius eartoxicus diketahui menyebabkan gagal ginjal, memerlukan dialisis.
Varietas serupa mungkin juga ada di Victoria, meskipun mereka belum diidentifikasi secara resmi.
Oleh karena itu, tidak ada yang khusus yang dapat Anda lihat pada jamur yang akan memberi tahu Anda bahwa ini jelas aman untuk dimakan.
Summerell lebih lanjut menyarankan agar tidak memetik jamur yang membusuk.
“Kualitas jamur bisa menjadi penting. Jika sudah mulai rusak dan membusuk, kadang-kadang Anda bisa mendapatkan infeksi bakteri di perut Anda, yang dapat menyebabkan masalah pencernaan.”
Oleh karena itu penting untuk pergi ke hutan dengan seorang ahli.
Mushroom - Pixabay Source: Pixabay
Cuaca yang lebih dingin dan basah sangat cocok untuk jamur tumbuh di alam liar.
“Musim jamur dimulai sekitar pertengahan Maret dan berlangsung hingga pertengahan Juni, tergantung pada kondisi, tergantung pada lokasi,” jelas Mr Bonetto.
Di Victoria, itu dimulai sedikit lebih awal, di New South Wales [dan Australia Selatan] sedikit kemudian,” katanya.
Aturan dan peraturan yang berbeda di setiap negara bagian dan teritori
Setiap negara bagian dan teritori di Australia memiliki peraturan yang berbeda mengenai jamur mencari makan, dan penting untuk menyadari hal ini sebelum menjelajah ke hutan, saran Mr Bonetto.
“Di , kami diizinkan memanen jamur pinus di hutan negara bagian, tetapi itu tidak terjadi di negara bagian lain”.
“Di Australia Barat, Anda tidak diperbolehkan memanen jamur, apakah itu asli atau eksotik. Di , Anda tidak diizinkan; di itu tidak disukai.
Gilled Fungi, Amanita Ochrophylla, on the forest floor. Credit: Jason Edwards/Getty Images
“Jika Anda memiliki properti pribadi atau jika Anda memiliki teman dengan properti itu, maka Anda dapat memanen jamur, tanpa peraturan apa pun yang berlaku untuk Anda,” Mr Bonetto menjelaskan.
Jika podcast ini menimbulkan masalah kesehatan bagi Anda atau seseorang yang Anda kenal tentang mengonsumsi jamur, hubungi Pusat dari mana saja di Australia di 131 126.
Untuk gejala yang mengancam jiwa, hubungi 000.
