【健康有營】杏汁焗素菜包

李太在今集【美食速遞】介紹杏汁焗素菜包，口感入口充滿杏香味，兼爽口的雜菜。大家一齊聽吓。

Source: 美味吧

材料：

椰菜 200克

花菇 20克

雲耳 30克

珍珠筍 30克

甘筍 30克

雜菌 30克

杏汁 120克

麵撈 20克*（先倒20克麵粉在碗中，用鑊燒熱2湯匙油，倒入麵粉中，麵粉自然溶在油中。）

調味料：

鹽、砂糖      各1/2茶匙

素食蠔油      1湯匙

做法：

1. 椰菜撕塊，用滾水烚軟，待用。
2. 所有雜菜切細件，加調味料炒熟用生粉水埋芡成素餡料。
3. 將烚軟之椰菜包入適量已炒熟之素菜餡包成四方形，放入深焗碟內。
4. 用杏汁加麵撈（即麵粉加油）埋成芡，淋在素菜包上。
5. 放入已預熱次焗爐用200度焗約7至8分鐘，至呈微焦黃色，即可享用。

註：1.南北杏先浸水1 小時後，加水放入攪拌機內打碎，隔渣後即成杏汁。

       2. 也可用椰汁代替杏汁。（便可成椰汁素菜包）。

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在澳洲和香港有多年烹飪和教授煮食經驗的「李太」李王美芳女士，為 SBS 電台廣東話節目主持「美食速遞」多年。SBS 廣東話節目將會以 podcast 方式，為大家播送這個非常受歡迎的節目，讓大家可以在這裡一次過分享「李太」在「美食速遞」裏介紹不同地方的美食和烹調方法。

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