過去她一直上山下海，挑戰自己。近日她更決定透過個人創舉幫助別人，由坎培拉長跑去雪梨的Coogee海灘，全程逾300公里，希望為尼泊爾一間鄉村學校籌款。對於完成個人創舉，Stephanie充滿信心：「如果真係（跑到）好傷，咪行囉。」
20歲的何穎芝（Stephanie）從小就與家人去旅遊，足跡遍及世界各地。不同於一般人的「食、買、玩」旅行行程。Stephanie指，父母都愛跟她去一些並非十分富有或發達的國家。其中她在14歲的時候，已到過南極洲，令她14歲時已曾去過七大洲。
從此，她亦愛上了戶外運動，當時只有14歲的她想去行山，但父母不願意，她便自己邀約朋友行山，更走了10公里。那次「遠征」，她坦言「行到好攰」，卻令她更確定自己對行山的熱愛。同時，因她意會到自己體力不足，後來更開始做運動鍛鍊身體，包括游泳、跑步等。
直至數年前開始，一般運動已不能滿足她，她開始飛去其他國家找「更凍、更長途」的環境，去挑戰自己。
2019年時，她首次踏足尼泊爾，花了2星期前往珠穆朗瑪峰大本營。完成行程後，她並未有想立即回澳洲，希望可以為尼泊爾純樸友善的人改善貧困生活，之後她找到在鄉村學校Shree Mahalaxmi School義教英文的工作。
她在學校任教了2星期，直言覺得學校的物資很簡陋，「好似書都爛爛地，又冇燈，椅子快爛」。而學生們的家中環境都不太好，家中也是連燈都沒有，但父母仍然堅持讓子女接受教育，期望子女們可有機會去大城市如加德滿都讀大學。
Stephanie結束尼泊爾之行後，一直都好想再幫助當地學生。
但這2年來因疫情，又不能再去尼泊爾，也不能去旅行，她開始構思想在澳洲境內做一些事情來幫助那些學生。
Ms Ho with students of Shree Mahalaxmi School in Nepal. Source: Supplied by: Stephanie Ho
2年的疫情令很多事情停滯，甚至倒退。但Stephanie仍然找機會突破，她在前年曾在坎培拉游泳10公里，當時她只想挑戰自己，完成該項挑戰之後，她仍然不想停下來，萌生將助人與挑戰自己兩者結合，成為了是次長跑籌款活動。
由坎培拉長跑到雪梨的Coogee海灘，全程300多公里，她希望為尼泊爾的Shree Mahalaxmi學校籌款。
這亦是她一項個人創舉，她自己亦指「未試過跑咁長、咁遠」，但因她很喜歡海灘，「可以跑返去係好好，好開心」。預計要跑9日，將在7月9日開始。
為了是次長跑，她準備了6個月，這半年來她每周都會跑7至30公里，每星期都跑上超過100公里，更有一次更一日跑超過50公里。
除了跑步，她亦有做其他運動去訓練體能，包括做瑜伽、游泳、去健身房做重量訓練，每周兩次踏單車50公里。
為保障安全，她有4個朋友會在她今次長跑時跟著她。屆時在她前方和後方都有一輛車，以在她需要時提供幫助和補給。
由於路線涉及高速公路，她亦已跟警方及市政府申請，並取得在路上跑步的准可證。
她充滿自信認為，她已為這次長跑準備好。雖然預計會很累，亦有可能會受傷，但她認為一切都值得。她笑言：「如果真係好傷，咪行囉！」話雖如此，她仍是堅信可以跑完全程。
是次長跑籌款，她希望籌得3萬元，為學校建造一個小型科學實驗室和一個配備投影機的電腦室，所籌款項會用來購買儀器及設備。
她坦言，父母從小都希望她讀書，不要花太多時間在運動上。但Stephanie指，會堅持自己所想，正如這次長跑，她的父母亦曾問她可不可以不要跑，而並非全力支持她。她坦言亦有遺憾，但「都會照做」，而且她亦有很多朋友支持她。
Stephanie taught English at the Shree MAhalaxmi School in Nepal during her visit in 2019. Source: Supplied by: Stephanie Ho
雖然熱愛運動，但成為專業運動員只是她其中一個想法。現正在大學就讀運動生理學(Sport Physiology)的她，可以以所學幫助曾受傷令活動能力受礙的人士，讓他們的活動能力能恢復到受傷前。因此她亦想過在醫院就職，但她亦有其他與運動無關的有興趣職業，包括飛機師及警察等，笑言她自己「其實都未知想做咩 」。
但假如真的選擇當一名運動員，她希望可往長跑、爬山、極地探險等方向發展。
對於將來的職業，她未有想法，但對於下一次對自己的挑戰，她卻已有計劃。她計劃在來年5月在格陵蘭滑雪30天，全長540公里，為盲人組織籌款。
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