【暖笠笠】香菇油飯

冬日來臨，除了在家享受美味燒烤，火鍋外，暖騰騰的油飯亦是一個不俗的選擇。《美食速遞》中，李太與盧婉霞將為大家介紹香菇油飯。

Source: 下廚房

材料：

糯米飯 2碗、梅頭瘦肉 80克、熟冬菇 3隻、蝦米 1湯匙、乾蔥頭 2粒 （切碎）、芫荽 1棵（摘葉、洗淨）

調味料：

雙老頭抽 1湯匙、砂糖 1茶匙、滾水 1/3 杯

做法：

1. 冬菇洗淨、用清水浸軟，去蒂，切幼絲，待用。
2. 蝦米洗淨、用水浸 10 分鐘，瀝乾水份，待用。
3. 瘦肉洗淨，切幼絲。
4. 燒熱鑊下芝麻油 2 湯匙，下乾蔥碎一肉絲，蝦米及冬荷絲，炒至肉絲呈白色，加入糯米飯炒勻。
5. 分數次拌入調味料再炒勻。
6. 進食前把油飯放入竹筒中，隔水大火蒸 15 至 20 分鐘，加入芫荽葉即可享用。

註：

1. 香菇油飯可預先做好，享用時才蒸熱，如經過冷藏，須將蒸煮時間延長（日式小茶杯）
2. 若不用竹筒，可用圓型長身杯盛飯蒸。

Source: SBS cantonese

香港有多年烹飪和教授煮食經驗的「李太」李王美芳女士，為 SBS 電台廣東話節目主持「美食速遞」多年。 SBS 廣東話節目將會以 podcast 方式，為大家播送這個非常受歡迎的節目，讓大家可以在這裡一次過分享「李太」在「美食速遞」裏介紹不同地方的美食和烹調方法。 SBS Radio App 下載 SBS Radio App 應用程式，將【美食速遞】設定為您喜愛的節目。 SBS Radio App 可在 Apple iTunes 或 Google Play 下載。 使用自選 Podcast 訂閱平台 聽眾亦可在以下各款 Podcast 訂閱平台，收聽最新節目。 Apple iTunes Podcasts Google Podcasts Spotify Pocket Casts Overcast Podcast Addict SBS 廣東話節目網頁及 Facebook 專頁 使用電腦收聽節目的用戶，亦可直接到廣東話節目主頁或【美食速遞】Podcast 頁面。 亦請繼續密切留意廣東話節目其他環節及文字版新聞報道。 瀏覽更多最新時事資訊，請登上廣東話節目 Facebook 專頁。