根據執業營養師，The Biting Truth的創辦人Alex Parker，西瓜、菠蘿和芒果，在切開之前最好放在台面上，而不是放入冰箱。
“熱帶水果最好不要放冰箱，因為他們對於冷藏很敏感，放入冰箱會影響他們的質量。”
“尤其是西瓜，對於乙烯很敏感——乙烯是一些水果和蔬菜成熟時釋放的荷爾蒙物質，會影響到其他水谷和蔬菜的質量。”
雖然最好把整個西瓜放在廚房台面上，但是“要與香蕉和蘋果等水果分開放，因為後者會釋放更多的乙烯，從而造成其他水果熟得更快。”
另外，羅勒、迷迭香和薄荷這些香草最好放入一杯水中，襬在台面上。以下是適合放在台面或儲藏室的蔬果：
噹然，如果你希望儘快催熟一些水果，可以與這些釋放較多乙烯的水果放在一起。比如，如果你把牛油果和香蕉放入一個紙袋，牛油果就會熟得快一點。
Source: SBS FOOD
如果是已經成熟的水果，放入冰箱可以保持時間長一點。
一些帶核水果，例如油桃、李子和桃，最好是一開始放在台面上，等成熟後再放入冰箱。
“如果你在帶核水果成熟前把其放入冰箱，他們會失去一些味道，吃起來不那麼好。但是如果你把他們放在台面上直到成熟，然後再放入冰箱，你就可以保持其味道。”
梨，葡萄和莓子類水果，更青睞冷一點的環境，如果買到家之後就放入冰箱，存放時間能久一點。
至於蔬菜，Parker說，“馬鈴薯放在榦燥條件下更好，不需要放冰箱，洋蔥也是這樣”。
她說，對於這些蔬菜來說，放入儲藏室或儲藏櫃要比放在台面上更好，因為空氣中的濕度會導致滋生黴菌。
而所有的綠色蔬菜都應該放入冰箱，“綠葉對於乙烯非常敏感，所以如果放在香蕉旁邊，很快就會快掉”。
“如果靠近水，他們也會蔫掉，這就是為什麼人們會把綠葉蔬菜放在蔬菜袋子中，或者用布包起來，這樣他們就能保持新尟和榦燥。”
要記住，蔬菜、水果和草本香料都是存放期較短，容易腐爛變質的，因此合理存放特彆重要。但是如果你已經把蔬菜水果切開或切斷了，一定要放入冰箱。
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