【少食多滋味】健康賀年食品逐個數！

在歡慶農曆新年的同時，亦應避免進食過量影響身體健康。

“Chinese New Year really does serve as a reminder of what your family use to do and where your family’s from.” Source: Getty Images

農曆新年是一家團聚、享受賀年美食的日子。但在歡慶新年的同時，亦應注意均衡飲食及適可以止。究竟在選擇賀年食品時，應注意什麼事項？

SBS 廣東話節目訪問了澳洲註冊營養師蘇詠頤（Venus So），為大家講解不同賀年食品的營養價值。

賀年糕點

傳統賀年糕點必定是最受歡迎的賀年食品之一，其中包括年糕、芋頭糕及臘味蘿蔔糕。但製作這些糕點的過程均可能會加入糖份、油及其他添加劑，令糕點含有相當大的熱量。

舉例，兩件年糕含有約 300 卡路里，4-5 件亦即相當於一碗飯。蘇詠頤建議，不應一次過進食超過兩件年糕，避免吸收過量碳水化合物。

Source: Flickr/ See-ming Lee

相反，在一眾賀年糕點中，馬蹄糕及桂花糕則為較健康的選擇，其中每件馬蹄糕只含有 40 卡路里。

除此以外，蘿蔔糕亦不失為一個不錯的選擇。白蘿蔔本身含有豐富維他命 C、鉀質及膳食纖維，有助防止消化不良。若在家中自家製作蘿蔔糕，更可選用較為健康的材料，如以蝦米、瑤柱及冬菇等低卡路里及低脂肪的材料，代替臘肉。

糖衣小食

傳統新年全盒中必不可少的糖蓮子、糖蓮藕、糖冬瓜等糖衣小食均屬於高糖、高熱量的食品，進食過量除了可能增加蛀牙的機會，亦可能致肥，更影響食慾、阻礙吸收正餐的營養。

Source: Wikimedia/ Oliver515 (CC BY-SA 3.0)

全盒內可擺放南瓜籽，以取代糖衣小食或其他傳統經醃製的瓜子。同時，亦可擺放杏仁、核桃、開心果等無鹽堅果。

較甜的選擇亦包括蜜棗核桃夾餅、水果乾、黑朱古力、米通等。

油器小食

雖然油器小食含有大量脂肪，每年一次慶祝農曆新年進食少量此類傳統小食卻未嘗不可。

比如，四粒「笑口棗」便含有接近 100 卡路里，當中含有一茶匙油。蘇詠頤建議：「大家可淺嘗此類油器小食，一件起兩件止。」

Food is a big thing for Lunar New Year. Source: SBS Chinese

外出用膳

不少人會在新年期間外出，與家人聚首一堂享用「盆菜宴」。但蘇詠頤提醒，不要以為盆菜有不少蔬菜就代表健康。

盆菜中的蔬菜放在最底層，吸取了肉類的油份及盆菜所用的肥膩醬汁，加上盆菜內的肉類均含有較高脂肪，因此食畢後亦容易致肥及出現水腫。

出門用膳前，可先進食清菜或水果，以補充身體所需的維他命及纖維。

Source: Wikimedia/ PEmniaCHAN (CC BY-SA 3.0)

至於燒臘方面，大家可進食一至兩件連皮連脂肪的燒臘，但亦應適可以止，繼續進食應去皮、去脂肪。

進食過量現飽滯？

「食滯」，一般是由於進食過多高脂肪的賀年食品。當脂肪進入胃部，碳水化合物及蛋白質需要更多時間進行消化，增加對胃部的負擔，容易導致消化不良、腹瀉及胃酸倒流。

如出現這個情況，可在進食後喝茶消滯。茶類含有豐富多酚、兒茶素及咖啡因，有助增加胃酸分泌，從而加快分解食物並減低飽滯感。

但蘇詠頤補充，喝茶並不能減少脂肪或熱量的吸收。

Source: stacya - Flickr

除此以外，益生菌亦有助平衡大腸中的細菌、改善消化及營養吸收、減少胃氣。故此，進食含有益生菌的乳酪或乳酸飲品亦有助消滯。

而最理想的辦法當然是做運動。做運動可有助消耗體內多餘的熱量，減低暴肥的機會。一般進食後 15 分鐘便可外出散步，較為劇烈的運動則應留待進食後一小時才進行。

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