【美食速递】银耳炒杂菌

菇菌类是非常健康的食材，除了脂肪含量较肉类低外，亦含有丰富的钾质。 钾质主要是维持健康血压必须的主要元素，有助促进心、脑血管健康，请听李太与余睿章介绍的这味简单易做的营养菜式。

Mixed vegetables with white fungus. Source: supplied by May Lee

材料：黑蒟蒻砖1包，已发雪耳38克，杂菌150克，甘笋花8片，绍酒适量。

调味料：清水半杯，素鲍鱼汁1汤匙，砂糖1茶匙，鹰粟粉1茶匙，麻油少许。