要点：
- 细胞培养肉（Cultivated meat）又被称为细胞肉或者培育肉，是由动物细胞培育出来的；
- 一家公司使用猛犸象的公开遗传信息，将其置于绵羊细胞中；
- 全球有100多家公司多家公司正在研发细胞培养肉产品。
考虑在烧烤架上再烤一个猛犸象肉丸？
一家澳大利亚公司使用早已灭绝的猛犸象的基因序列，培育出肉类并制成肉丸。该公司表示，此举是为了引发公众对人造肉这一高科技食物的讨论。
3月28日周二，距离4月1日愚人节还有数天。这种细胞培养肉制成的肉丸在阿姆斯特丹科学博物馆展示，所以有一个显而易见的问题：这是真的吗？
“这不是愚人节玩笑，”澳大利亚初创公司Vow的创始人蒂姆·诺阿史密斯（Tim Noakesmith）说。
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“这是一项真正的创新。”
细胞培养肉由动物细胞培育出来，无需杀死牲畜就能生产。倡导者表示，这项技术的发展对动物和环境都会更好。
诺克史密斯说，该公司使用猛犸象的公开遗传信息，用其“近亲”非洲象的遗传数据填充缺失部分，并将其插入绵羊细胞。
在实验室中，在适当的条件下，这些细胞会不断繁殖，直到有足够的细胞制成肉丸。
The world’s first mammoth meatball, made from the extinct giant’s DNA, has been unveiled at Nemo Science museum in the Netherlands. Source: AAP / Vow/Cover Images
专家表示，如果这项技术获得广泛应用，未来全球肉类生产对环境的影响可能会大大降低。
目前，全球有数十亿英亩的土地被用于农业。
但是不要希望这种培育肉很快就会出现在世界各地的餐盘中。 到目前为止，新加坡是唯一一个批准食用细胞肉的国家。
Vow公司希望在今年晚些时候在那里销售其第一款产品——一种人工培育的日本鹌鹑肉。
此次的猛犸象肉丸是一次性的，甚至连创造者都没有尝过它是什么味道，也没有计划要将其投入商业生产。
相反，它被介绍为一种蛋白质来源，让人们谈论肉类的未来。
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诺克史密斯表示：“我们想让人们对未来的食物感到兴奋﹐因为未来的食物可能与我们以前的截然不同。有些东西比我们现在吃的肉更独特﹑更好﹐我们认为猛犸象会成为一个话题﹐让人们对这个新的未来感到兴奋……”
“猛犸象传统上也是失落的象征。我们现在知道其灭绝于气候变化。因此﹐我们想做的是﹐ 看看我们是否能创造出一种更令人兴奋的未来的象征﹐这不仅对我们更好﹐对地球也更好。”
在阿姆斯特丹展出的巨型肉丸——大小介于垒球和排球之间——仅供展示，并对其表面进行特别制作，以确保它在从悉尼运来的途中不会受损。
据称，在准备这肉丸的过程中，先是慢烤，然后用厨房喷火枪在外表烤——闻起来很香。
诺克史密斯指出：“在场的人说它和我们之前生产的另一种产品鳄鱼味道相似。”
“想想加入4000年前灭绝的动物的蛋白质，带来一种完全独特的新香味，这是我们很长一段时间都没有闻到过的味道，真是很棒。”
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